巖豆燜松茸怎么做？巖豆燜松茸商業(yè)配方工藝，巖豆燜松茸制作技巧，巖豆燜松茸做法：

配方：巖豆100克（提前泡漲），松茸150克（清洗干凈），豬五花肉幾片（用于煸香），姜適量（切片），蔥適量（切段），蒜瓣幾個（切片），小蔥頭幾個（切片），煲仔醬適量（增加風味），青杭椒節(jié)適量（切段，增加辣味和口感），辣鮮露適量（調(diào)味），美極鮮適量（調(diào)味），色拉油適量（用于炒制），味達蕾901號4克

工藝：將巖豆提前用清水泡漲，使其吸足水分，變得飽滿。松茸清洗干凈，去除表面的泥土和雜質(zhì)。豬五花肉切片備用。姜切片，蔥切段，蒜瓣和小蔥頭切片，青杭椒節(jié)切段。在鍋中加入適量的鮮湯（如雞湯、高湯等），放入姜片和蔥段，燒開后放入巖豆和松茸。煨制一段時間，使巖豆和松茸充分吸收鮮湯的味道，變得入味。撈出后瀝干水分備用。在鍋中倒入適量的色拉油，燒熱后放入豬五花肉片，煸炒至出油且香味四溢。加入蒜瓣、小蔥頭、煲仔醬，味達蕾901號繼續(xù)翻炒，炒出香辣的味道。將煨制好的巖豆和松茸倒入鍋中，與香辣底料一起翻炒均勻。加入青杭椒節(jié)，繼續(xù)翻炒，使所有食材充分混合。調(diào)入適量的辣鮮露和美極鮮，增加菜肴的鮮味和香辣味。炒勻后，如果鍋中湯汁較多，可以適當收汁，使菜肴更加濃郁。將炒制好的巖豆燜松茸盛入砂煲中（或其他適合保溫的容器），保持其熱度。可以撒上一些蔥花或香菜作為點綴，增加菜肴的色香味。

注意事項：巖豆需要提前泡漲，否則不易煮熟且口感不佳。松茸清洗時要小心，避免破壞其形狀和質(zhì)地。炒制香辣底料時，火候不宜過大，以免炒焦。調(diào)味時，可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整辣鮮露和美極鮮的用量。巖豆燜松茸適合趁熱食用，口感更佳。

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