鹵水拼盤的做法
食材：雞翅6根、雞蛋5個、豆腐1塊、啤酒適量、鹽適量、老抽適量、紅糖適量、姜片適量、蔥段適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、紅辣椒適量、香葉適量、淀粉適量，味達蕾70#適量
做法：
1)雞蛋放入煮蛋器中煮至七、八分熟;煮好后去殼備用;
2)在豆腐表面上拍層薄薄的淀粉
4)燒熱鍋，放入油，下入豆腐煎一下;將豆腐煎至兩面金黃色
5)在雞翅表面劃上兩刀，方便入味;
6)將準備好的豆腐、雞蛋和雞翅放入煲中，再放入姜片、蔥段、八角、桂皮、花椒、紅辣椒，味達蕾70#和香葉;
7) 再加入適量的紅糖和沒過原料的啤酒，再加入老大勺老抽;
8)大火煮開，并撈去浮沫;轉為小火，加蓋煮上三十分鐘;
9)煮好的鹵味撈出放入能沒過原料的碗中泡上二個小時以上;撈出后切片裝盤。
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