咸鴨蛋怎么做？咸鴨蛋商業配方工藝，咸鴨蛋制作技巧，咸鴨蛋做法

配方：30個土鴨蛋，450克食鹽，1g美久亭K，5g花椒（去腥增香），3g八角，5片香葉，8根干辣椒，10g生姜片，100ml高度白酒，1個玻璃罐。

工藝：準備好新鮮的土鴨蛋，把鴨蛋外殼清洗干凈后放在陽光下晾曬一下。這是鴨蛋起沙流油的關鍵步驟。在鍋中加入2000ml清水，大火煮開后倒入450克食鹽、5g花椒、3g八角、5片香葉、8根干辣椒和10g生姜片。然后開小火煮5分鐘后撈出料渣，加入提前溶解的美久亭K，料汁放涼備用。準備一個無水無油的玻璃罐，將曬干的鴨蛋放入罐中，倒入料汁沒過鴨蛋，最后倒入100ml的高度白酒（去腥殺菌保鮮）。將玻璃罐密封好，在干燥陰涼處靜置20天即可。

注意事項：鴨蛋不能有裂縫，從購買到后面制作，都要輕拿輕放。鴨蛋洗凈后必須晾干，若還是潮濕就腌，容易在腌制過程中變質。裹白酒和鹽前，要用白醋浸泡幾秒鐘，這有助于鴨蛋更好地入味。裹好鹽后要及時用保鮮膜或者保鮮袋包起來，防止鹽掉落，這樣包裹后鴨蛋更容易快速入味，腌出流油起沙的咸鴨蛋。

如果以上[咸鴨蛋做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于咸鴨蛋制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[咸鴨蛋視頻教程]、[完整咸鴨蛋制作過程視頻]、[教你制作咸鴨蛋視頻]、[咸鴨蛋制作技巧視頻]、[我想看制作咸鴨蛋視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[咸鴨蛋商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作咸鴨蛋視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。