南瓜香蕉餡餅怎么做？南瓜香蕉餡餅商業(yè)配方工藝，南瓜香蕉餡餅制作技巧，南瓜香蕉餡餅做法

配方：南瓜、香蕉、糯米粉、面粉、花生油、 筋力源Q

工藝：1.香蕉去皮，切圓片；南瓜洗凈去皮去瓤后切片，上蒸鍋大火蒸15分鐘左右；2.將蒸好的南瓜趁熱搗成泥加入糯米粉 筋力源Q揉成面粉團(tuán)，分成均勻的幾個(gè)小劑子，揉成球狀，搟成面片，放1、2塊香蕉片包裹起來，再捏成圓餅狀；3.不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入，中小火煎至金黃，翻面煎至金黃即可。 

注意事項(xiàng)：確保南瓜和香蕉都是新鮮且成熟的，這樣口感和味道才會(huì)更好。面粉、酵母、泡多源等食品添加劑應(yīng)選用品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品，以確保餡餅的發(fā)酵和蓬松度。南瓜去皮去籽后，要切成薄片或小塊，以便更快蒸熟。蒸熟的南瓜要搗成泥狀，確保沒有顆粒感，這樣餡餅的口感才會(huì)更加細(xì)膩。香蕉要切成小丁或搗成泥狀，與南瓜泥混合均勻。

如果香蕉過熟或水分過多，可以適當(dāng)減少用量或加入一些面粉來調(diào)節(jié)餡料的濕度。面粉、酵母、泡多源等要混合均勻，再加入適量的水和南瓜泥，揉成光滑的面團(tuán)。面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間要充足，一般建議在溫暖濕潤的環(huán)境中進(jìn)行，以確保面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。在包餡時(shí)，要確保餡料分布均勻，不要過多或過少。封口要嚴(yán)實(shí)，以免在烙制過程中餡料漏出。

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