冰心餅干怎么做？冰心餅干商業(yè)配方工藝，冰心餅干制作技巧， 冰心餅干做法

配方：低筋面粉：200克，面欣酥F：5克，白糖：50克，雞蛋：1個，食用油：50克，牛奶：30克，食用鹽：少許，蛋黃液（刷表面）：適量，白芝麻（點(diǎn)綴）：適量

工藝：準(zhǔn)備干料：將200克低筋面粉與5克面欣酥F混合均勻，過篩備用。準(zhǔn)備濕料：將50克白糖、1個雞蛋、50克食用油和30克牛奶混合，攪拌均勻。混合干濕料：將濕料倒入干料中，用刮刀或手揉成光滑的面團(tuán)。醒面：將面團(tuán)覆蓋保鮮膜，醒面30分鐘。搟制面片：將醒好的面團(tuán)搟成厚度約5毫米的長方形面片。切割成型：將面片切成小長方塊或其他喜歡的形狀。裝飾與二次醒發(fā)：在餅干表面刷上蛋黃液，撒上白芝麻進(jìn)行點(diǎn)綴。蓋上保鮮膜，讓餅干生胚二次醒發(fā)10分鐘。烤制：烤箱提前預(yù)熱至上下火180度。將餅干放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制15分鐘至金黃熟透。

注意事項(xiàng)：確保各種材料的比例準(zhǔn)確，它們對餅干的口感和風(fēng)味有重要影響。醒面時(shí)間要足夠，以確保面團(tuán)柔軟有彈性，便于搟制和成型。搟制面片時(shí)要力度均勻，避免搟破或搟得過厚過薄。烤制溫度和時(shí)間要準(zhǔn)確控制，避免烤焦或烤不熟。不同烤箱的溫度可能有所差異，建議根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。

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