鹵肉上色，別用糖色和老抽！這4樣天然植物，鹵肉顏色漂亮味道好
肉類食材是每個家庭當中餐桌上必備的一道菜品，肉類食品當中富含了豐富的蛋白質，可以為我們的身體提供重要的營養成分。在面對眾多的肉類食品當中，我們可以將它們炒著吃、燉著吃、蒸著吃，每一種制作方法所做出來的肉，都有其獨特的味道，特別的吸引人。小編我就是一位特別愛吃肉肉的人，在面對各種肉類食品的時候，我的飯量都會變得特別好。
鹵肉是一種讓人看了就特別想吃的食物，顏色鮮紅的鹵肉，吃起來一點都不油膩。如今在每一個菜市場中，總有那么幾家賣鹵肉的攤子，雖然鹵肉的味道非常好吃，但其價格卻非常的昂貴。但在面對這道美食的時候，就算它的價格貴了一些，購買的人依然很多，小編最喜歡的就是用五花肉所做出來的鹵肉，肥肉吃起來軟糯可口，一點都不肥膩越吃越想吃。
鹵肉上色，別用糖色和老抽！這4樣天然植物，鹵肉顏色漂亮味道好
面對這道美食的時候，我相信很多人都在家中，都自己嘗試著進行制作吧。做好的鹵肉，我們需要對其進行上色，很多人都采用醬油或者是炒糖色，來對其進行上色。鹵肉的味道不僅能變得更好吃，還能夠勾起人們的食欲感，但除了以上這兩種常見的上色方式以外，有這樣4種天然的物品，用它們上色出來的鹵肉鮮亮光滑，處了不用擔心有化學成分的存在，還能讓鹵肉的口感變得更好。
1、姜黃
在調制鹵水的時候，我們可以往里面加入姜黃，很多大飯店在做菜的時候，他們都會往里面加入姜黃粉。這樣能讓制作出來的菜肴，看起來更加的漂亮，特別是在制作鹵肉這道菜的時候，姜黃的加入能對肉起到的很好的調味作用，讓做出來的鹵肉顏色發黃透亮，不僅如此，還能夠將其他的異味進行遮蓋，讓肉的味道變得更加美味。
2、紫草
很多人在制作紅油辣椒醬的時候，他們都會往里面加入紫草，這樣做出來的紅油和辣椒油顏色都非常的漂亮，當然在制作鹵肉的時候，我們也可以用到紫草的加入。在制作鹵水的時候，只需要將紫草加入其中，進行燉煮就可以了，50千克的鹵水加入30克的紫草，一定要將比例把握好，這樣做出來的鹵肉不僅顏色好看，而且吃起來會有淡淡紫草香味。
3、黃枙子
黃枙子屬于中草藥，用它來對鹵肉進行上色的話，效果非常的棒但由于它本身帶的苦味非常重，在添加的時候也要把控好比例的調和，50千克的鹵水往里面加入40克的黃枙子就可以了，如果添加過多的話，鹵肉的口味將會變得有些苦澀。用黃枙子鹵出來的鹵肉顏色偏虹，能讓鹵肉的顏色看起來更加的漂亮，吃起來的鹵肉口感也會更好。
4、紅曲米
紅曲米你在平常生活當中被人們用來熬粥，它富含了豐富的紅色素，用它對鹵肉進行上色的話，需要用清水沖洗一下，然后將它包到紗布當中，放入鹵汁當中進行熬制。加入紅曲米做出來的鹵肉，顏色看起來通紅發亮，而且紅曲米所熬制出來的顏色，是一種天然的紅色，對人體不會起到任何的危害作用，做出來的鹵肉即健康又美味。
以上這4種材料，都是生活當中容易買到的食材，用它們來對鹵肉進行上色的話，顏色不僅好看，味道也會因此而變得更好。
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