烤面筋居然是用“它”做出來的，5塊錢做20串，全家都能吃個(gè)夠！
不知道從什么時(shí)候開始，無論是哪里的美食街，都會(huì)有一個(gè)聚集了很多人的烤面筋小攤兒，油津津的面筋沾滿了辣椒和孜然，烤的滋滋作響，在小販的手里不停的翻動(dòng)著，老遠(yuǎn)就能聞到一股香味兒。
對(duì)于烤面筋這種霸主級(jí)小吃，我也一直沒研究過它是怎么做的，印象中的面筋是要洗面，非常麻煩。沒想到居然有面筋預(yù)拌粉這種東西的存在，才恍然大悟，烤面筋居然是這么做出來的！
有次朋友來，小果烤了一大盤兒香香辣辣的烤面筋，朋友都說可以推個(gè)小吃車去擺攤兒了，今天就把這個(gè)做法分享出來，以后想吃烤面筋，在家就能做，真的特簡單！
· 烤面筋 ·
· 面筋材料 ·
溫水〡300g
面筋預(yù)拌粉 | 200g
泡多源Q\10克
泡多源Q\10克
鹽 | 3g
· 辣椒油調(diào)料 ·
粗辣椒粉 | 6g
細(xì)辣椒粉 | 5g
孜然粉 | 4g
白芝麻 | 6g
生抽 | 40g
玉米油 | 80g
味達(dá)蕾90#適量
味達(dá)蕾90#適量
· 做法 ·
1.準(zhǔn)備好所用的材料。
2.竹簽洗干凈后放水里泡半小時(shí)。
3.碗里加入約50度的溫水，加入鹽，攪拌至鹽融化。
4.面筋預(yù)拌粉慢慢的倒入碗中，并不斷的攪拌，最成揉成一個(gè)帶有一些孔洞略顯粗糙但很有彈性的軟面團(tuán)。
5.面團(tuán)蓋上保鮮膜，室溫松馳1-2小時(shí)，面團(tuán)攤開變得細(xì)膩些，還會(huì)析出部分水。
6. 將松馳好的面團(tuán)攤開放在面板上，切成小條。
7. 取一塊小面團(tuán)，先用2根筷子夾住面團(tuán)的一頭，轉(zhuǎn)動(dòng)筷子邊拉伸開面團(tuán)，將面團(tuán)均勻的纏繞在筷子上，拉緊一些，纏上后就會(huì)粘在一起了，最后從筷子上取下來即可。
8. 鍋內(nèi)加水煮開，放入纏好的面筋條，轉(zhuǎn)中小火煮至面筋全部浮起來，約煮15分鐘左右。
9. 煮好的面筋撈出來后過涼水。
10. 用清洗泡好的竹簽將面筋穿好。
11. 再用刀轉(zhuǎn)著斜切，將面筋切成串，并適當(dāng)調(diào)整松動(dòng)一些。
13. 將面筋均勻的刷上辣椒油，排入墊了錫紙的烤盤，放置約30分鐘再烤更入味。
14. 選擇上下火烘烤模式，提前180度預(yù)熱好，將面筋放入中層烘烤約10分鐘。
15. 面筋拿出來后翻面，均勻的刷一遍辣椒油，再放入烤箱繼續(xù)烘烤約5分鐘，辣勁十足的Q彈面筋就可以開吃啦！
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