手搟面做法真簡單，學(xué)會做給家人吃，筋道Q彈超好吃
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手搟面做法真簡單，學(xué)會做給家人吃，筋道Q彈超好吃，媽媽的味道！
家住北方，北方人的習(xí)慣是，大塊吃肉，大碗喝酒，直爽而豪邁。而老家在南北相接的地界，是一個百年小鎮(zhèn)，鎮(zhèn)子以泉水而得名，在古時就是重要的南北周轉(zhuǎn)站，據(jù)老爸說我家在很早就是開店的。我們老家既有北方的習(xí)俗也有南方的風(fēng)俗，用老公的話說就是不南不北。但是吃的還是以面食為主，米飯為輔，各種的面食是從小就必備的技能。
俗話說：民以食為天。這話一點也不假，每一個地方都有著令人垂涎的美食，數(shù)不勝數(shù)，而令人特別懷念的必然是媽媽的那一碗手搟面。面條以前在老家叫做面湯，用手搟面做出一碗有面有湯的打鹵面來，大口地吃面，大口的喝湯，真的是爽極了。從離開家鄉(xiāng)，已經(jīng)幾十年都沒有吃到老媽的手搟面，但是從老媽那里學(xué)會的手搟面派上了大用場，想家的時候就會搟一碗手搟面，以慰思鄉(xiāng)之情。
很多人說手搟面多麻煩，買一把掛面一煮就好多簡單，是的，掛面已經(jīng)慢慢地取代了手搟面，但是手搟面的味道卻是人人都喜歡的味道，不是掛面所能比的。傳統(tǒng)的手搟面現(xiàn)在會做的人已經(jīng)越來越少，喜歡你也來學(xué)會它吧，讓家人吃上好吃的手搟面。
做法步驟：
第二步：500克面粉和成的面團(tuán)要分為兩個面劑子來搟，先拿一個面劑子揉勻，按扁。
第三步：用大的搟面杖慢慢搟成又大又薄的面片，搟面片的時候，要經(jīng)常的撒一點面粉防粘。搟面條，面片搟的薄一些更好吃，這也是面劑子要小的原因。
第四步：把搟的面片撒上少許手粉防粘，然后折疊起來，用鋒利一些的刀切成寬窄一致的條，用手打開。
第五步：輕輕的抖散，面條就做好了。
第六步：面條在切的時候，寬窄隨意，看自己的刀工來決定，寬一點也很好吃。這樣就可以下鍋煮了，煮面條的時候，鍋里燒開水，煮上面條不要翻動，鍋開以后用筷子劃散，撈出即成即成。
峰兒話語：
1，搟面條的面團(tuán)一定要硬一些，面團(tuán)太軟了很難操作，面條也是搟不好的。
2，搟面條的時候用大搟面杖，幾下就會搟好，特別的簡單。
3，煮手搟面和煮掛面是不一樣的，煮手搟面鍋開以后，煮上手搟面不要翻動，開鍋后劃散即可。如果煮上就翻動，會把手搟面翻成了一團(tuán)。
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