1、菠菜洗干凈，用開水燙一下，然后放入料理機，加入適量的清水打成汁備用。
3、另一份面粉中加入清水，邊加邊攪拌，攪至絮狀后下手和成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
4、豬肉洗干凈剁成肉末，胡蘿卜切成丁，香菇切成丁。
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6、然后加入料酒、蠔油和鹽翻炒均勻，再倒入糯米粉，拌均勻盛出備用。
7、醒好的面團拿出來，分別揉一下，將兩個面團分別搓成長度相等的長條，然后將青色面團搟扁，將白色長條包起來。
8、然后搓圓，切成小劑子，再將小劑子按扁，再搟成圓形的薄片。
9、取一個面皮放上炒好的糯米肉餡，用虎口把燒麥的邊緣收攏，然后下面旋轉，虎口收攏。
10、鍋中倒入足夠的水，放入做好的燒麥，大火蒸15分鐘，關火，再燜3分鐘就可以了。
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菠菜燒麥就做好了，顏色好看，皮薄餡大，孩子特別喜歡吃。
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