清蒸秋葵金針菇

 

• 金針菇(適量)
• 秋葵(適量) 
• 臘肉(適量)
• 泡椒(適量)
• 鵝油或豬油(適量)

• 鮮味生抽(適量)
• 糖(適量)
• 鹽(適量)

• 金針菇和秋葵洗凈備用。(如果秋葵比較大個或有點老，建議先水里焯十幾秒，因為金針菇一般比秋葵快熟）
• 放入金針菇和秋葵。
• 上面放幾片切的非常薄的臘肉，臘肉不用也可。（臘肉要薄，不然不會熟）
• 上面放一些泡椒，水開后上鍋，蒸約6、7分鐘。
• 另取一小碗放一點鹽和糖，用開水化開，再加適量鮮味生抽，在蒸好的菜上放一小塊鵝油或豬油，澆上料汁燜一分鐘即可。
• 成品

1、如果你的秋葵比較大或有點老，又不想先焯水，可以先蒸秋葵2-3分鐘，再放上金針菇蒸4分鐘。 2、喜歡辣的自動加辣。 3、喜歡料汁顏色深的少放鹽多放生抽，喜歡色淺的多放鹽少放生抽。 

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