五香兔肉
五香兔肉是一道河南開封著名小吃，制作原料主要有豆蔻、丁香、冰糖等，此菜色澤紅亮，肉質軟爛，鹵制精良，工藝獨特，香味撲鼻，無草腥味，咸香發脆留味綿長。
基本信息
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中文名稱五香兔肉
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分類小吃
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口味咸味
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主要食材兔肉
原料
做法
做法二
食材
做法步驟
2.準備花椒、辣椒、八角、桂皮。
3.胡蘿卜、土豆、青椒切塊。
4.起油鍋把兔肉水分炒干，放入花椒等。
5.放料酒。
6.放點醋。
7.放老抽和生抽。
8.放冰糖。
9.放開水，大火煮開后改小火。
10.等兔肉酥爛時放入土豆、胡蘿卜。
11.放鹽。
12.等土豆基本軟綿時放入青椒，再煮一會，收汁出鍋即可食用。
特點
色澤紅亮，肉質軟爛。
效用說明
凡因久病體虛、瘦弱乏力、氣怯食少、消謁者，皆可食用
營養價值
1、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
2、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為"美容肉";而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為"保健肉";
3、經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性;
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