大茴香
大茴香又稱大料、八角茴香等，是木蘭科常綠小喬木植物的成熟果實，呈紅棕色、八角形，所以稱八角苗香。果實含揮發油5%左右，油中主要芳香成分是菌香腦，化學名稱為對丙烯基菌香醛。
有血持的濃烈毒氣，性溫味辛微甜，有去腥防底的作用，是油兼制品加工中的主要調味料，能便原料失去的香氣回復，故名茴香。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
大茴香又稱大料、八角茴香等，是木蘭科常綠小喬木植物的成熟果實，呈紅棕色、八角形，所以稱八角苗香。果實含揮發油5%左右，油中主要芳香成分是菌香腦，化學名稱為對丙烯基菌香醛。
有血持的濃烈毒氣，性溫味辛微甜，有去腥防底的作用，是油兼制品加工中的主要調味料，能便原料失去的香氣回復，故名茴香。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
![[jiàng] 醬](http://www.lsfdjz.com/file/upload/201907/01/17165345259.jpg)
![[yán] 鹽](http://www.lsfdjz.com/file/upload/201907/01/16543379259.jpg)
![[háo yóu] 蠔油](http://www.lsfdjz.com/file/upload/201907/01/10344666259.jpg)
魯公網安備 37083202370913號