核心提示：桂皮又稱肉桂，是樟科植物肉桂樹的干燥樹皮。皮呈褐黑色，呈卷簡(jiǎn)狀，香氣濃厚者為佳品。桂皮中含揮發(fā)油0.5%~ 1%左右，油中含有水芹烯、丁香油酚、丁子香酚等。桂皮的主要有效成分是桂皮醛、此外還有少量的丁香油酚、肉桂醛、水芹烯等。