核心提示：胡椒是多年生藤本胡椒科植物的果實，有黑胡椒、白胡椒兩種。未成熟的胡椒果實短時間地浸入熱水中，再撈出陰干，果 皮皺縮而黑，稱為黑胡椒；成熟果實脫皮后曬干，色白，叫白胡椒。