白醬油
白醬油即無色醬油，是西餐中常用的一種調(diào)料。
基本信息
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中文名稱白醬油
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類屬無色醬油
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分類西餐
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營養(yǎng)價值降低人體膽固醇
營養(yǎng)分析
1. 醬油含有多種氨基酸、礦物質(zhì)、糖類和有機酸，營養(yǎng)豐富;
2. 醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質(zhì)而有防癌的效果;
3. 醬油含有多種維生素和礦物質(zhì)，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發(fā)病率，并能減少自由基對人體的損害。
原料
白醬油是以黃豆和面粉為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成。
食用建議
1. 要食用釀造醬油，而不要吃配制醬油;
2. 餐桌醬油拌涼菜用，烹調(diào)醬油未經(jīng)加熱不宜直接食用;
3. 醬油應(yīng)在菜肴將要出鍋時加入，不宜長時間加熱;
4. 服用治療血管疾病、胃腸道疾病的藥物時，應(yīng)禁止食用醬油烹制的菜肴，以免引起惡心、嘔吐等副作用;
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