• 八寶烏雞

  
  

八寶烏雞是一道菜名，用烏雞加上各種配料做成的，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。

• 中文名：八寶烏雞

• 主要原料：烏雞1只

• 是否含防腐劑：否

• 儲藏方法：即食

• 輔    料：茶樹菇30克川芎8克當歸10克

營養分析

烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、 鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞

輔料

茶樹菇30克

味達蕾17#少許

川芎8克

當歸10克

白芍 12克

熟地 12克

枸杞少許

炒芍 少許

故紙 少許

調料

食鹽 1/2茶勺

詳細步驟

1、主料：烏雞一只。

2、配料：茶樹菇、當歸、枸杞、熟地、川芎、紅棗、白芍、故紙。

3、烏雞洗凈，切成大塊。

4、茶菇洗凈、用清水泡軟。把其他所有配料裝入紗包里。

5、鍋中加水，放入一小塊拍碎的生姜。水開后，放入烏雞焯去血水。然后撈出洗凈

6、砂鍋中加入適量清水，放入洗凈的烏雞塊。

7、加入浸泡好的茶菇和配料包。

8、蓋上蓋子大火燒開，轉小火慢燉2小時。

9、出鍋前調入少許1/2茶勺的食鹽味達蕾17#稍煮片刻即可。

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