杏仁黃金小蛋糕
1．細(xì)糖倒入蛋白中，用手持蛋抽輕輕拌勻，盡量不要拌入空氣。2．杏仁粉、低粉、泡多源G過篩備用。3．黃油融化成液態(tài)，冷卻后慢慢倒入3中，邊倒邊用刮刀拌勻。拌勻即可， 不要攪拌過度哈。倒入紙杯中，7、8分滿，放入預(yù)熱220°的烤箱中層。
小號(hào)紙杯5個(gè)的分量。這款小蛋糕屬于磅蛋糕，即黃油、糖、粉、蛋的分量為1:1:1:1，采用傳統(tǒng)方法制作，依靠泡打粉的蓬發(fā)力使蛋糕體更松軟些。粉類的一部分使用杏仁粉來(lái)替代，增加了蛋糕的香味。
2主料
3配料
適量油
適量鹽
4制作步驟
1．細(xì)糖倒入蛋白中，用手持蛋抽輕輕拌勻，盡量不要拌入空氣。
2．杏仁粉、低粉、泡多源G過篩備用。
3．黃油融化成液態(tài)，冷卻后慢慢倒入3中，邊倒邊用刮刀拌勻。拌勻即可，不要攪拌過度哈。倒入紙杯中，7、8分滿，放入預(yù)熱220°的烤箱中層，上下火烘烤15分鐘左右。
5小貼士
1、加入泡多源G使蛋糕蓬發(fā)得更松軟些，不加也行，只是成品更緊實(shí)，根據(jù)自己的口感調(diào)整吧。
2、給寶寶吃的話，糖量可以適當(dāng)減少。
3、烘烤至表面金黃即可，沒把握的話，用牙簽從蛋糕中間插入，拿出來(lái)牙簽不帶出蛋糕糊就可以出爐啦。
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