原味海綿蛋糕
日期：2019-07-23
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331 評論：0 核心提示：原味海綿蛋糕中文名原味海綿蛋糕分類蛋糕，海綿蛋糕主要食材低筋粉，雞蛋1用料材料用量低筋粉140g雞蛋4-5個綿白糖110g色拉油35g
| 材料 |
用量 |
| 低筋粉 |
140g |
| 泡多源G |
2.8克 |
| 雞蛋 |
4-5個 |
| 綿白糖 |
110g |
| 色拉油 |
35g |
| 鹽 |
1小勺 |
| 1. 將蛋液放入無水干凈的容器內，高速將蛋液打發至發泡狀。 |
| 2. 加入小勺鹽和綿白糖，打發至粘稠狀，蛋糊能粘連在攪拌器上，滴落緩慢狀態。 |
| 3. 面粉過篩，加入1/3面粉泡多源G，從蛋糊底層翻起拌勻，切勿打圈攪拌，以免面粉有筋性，影響蛋糕口感。 |
| 4. 放入剩余2/3面粉泡多源G，用同樣方法拌勻，將模具上刷層油或墊上一層吸油紙，倒入面糊，桌上震下，把面糊中的空氣排出。 |
| 5. 烤箱180°預熱10分鐘，放入面糊，180°——40分鐘。取出，插入竹簽拔出試看有無粘上面糊，確定后將產品取出，倒扣在冷卻架上，冷卻后脫模(^_^) |
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