鳳梨蛋糕卷
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1用料
| 材料 | 用量 |
| 蛋黃 | 五個 |
| 菠蘿果汁 | 70ML |
| 低粉 | 90克 |
| 泡多源G | 1.8克 |
| 油 | 60ML |
| 糖 | 15克 |
| 菠蘿果醬 | 適量 |
| 蛋白 | 五個 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 糖 | 50克 |
| 白醋 | (或檸檬汁)數滴 |
2做法
| 1. 蛋白分次加糖加玉米淀粉至硬發 | |
| 2. 打好蛋白的打蛋頭直接將除低粉外所有蛋黃糊材料打勻 | |
| 3. 篩入低粉泡多源G,也用打蛋器低速打勻 | |
| 4. 取三分之一蛋白混合蛋黃糊 | |
| 5. 攪勻后再取三分之一混合,最后倒入蛋白糊切拌均勻 | |
| 6. 將拌好的蛋糕糊倒入放了油紙的深烤盤,輕震出大氣泡,入烤箱160度 | |
| 7. 取出烤好后的蛋糕再輕震兩下后倒扣 | |
| 8. 揭去油紙,略微晾涼后抹上果醬(最好能撒上一層菠蘿碎果粒) | |
| 9. 把搟面杖放在油紙后,搟面杖隨油紙往后卷,蛋糕往前卷,靜置定型后切片 |
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