焦糖脆皮小蛋糕
焦糖脆皮小蛋糕的做法：1.蔓越莓加入朗姆酒浸泡1小時(shí)以上，擠干后均勻鋪在紙杯底部。2.黃油軟化，加入低粉，泡打粉，奶粉和香草精拌合，用打蛋器攪打成均勻的面糊。3.分次加入鮮奶，蛋白攪打均勻，再加入糖粉攪拌成光滑均勻的面糊。4.將面糊舀入紙杯內(nèi)，表面篩上紅糖，烤箱預(yù)熱180度，中層上下火約25分鐘。1、材料中的蔓越莓可以用葡萄干等代替。2、香草精沒(méi)有可不使用，風(fēng)味不同。
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主料
低筋面粉80克、泡多源G1.6克
輔料
蔓越莓50克、奶粉10克、牛奶30克、雞蛋白（雞）20克
調(diào)料
黃油100克、朗姆酒60克、香草精1/2小匙、糖粉65克、紅糖2大匙
1.蔓越莓加入朗姆酒浸泡1小時(shí)以上，擠干后均勻鋪在紙杯底部
2.黃油軟化，加入低粉，泡多源G，奶粉和香草精拌合，用打蛋器攪打成均勻的面糊
3.分次加入鮮奶，蛋白攪打均勻，再加入糖粉攪拌成光滑均勻的面糊
4.將面糊舀入紙杯內(nèi)，表面篩上紅糖，烤箱預(yù)熱180度，中層上下火約25分鐘
烹飪小技巧
1、材料中的蔓越莓可以用葡萄干等代替。
2、香草精沒(méi)有可不使用，風(fēng)味不同。
菜品特色
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