櫻花乳酪紅豆蛋糕制作：1、將鹽漬櫻花放入水中，浸泡20分鐘，中途要換水，去除咸味兒，挑出幾朵帶柄的櫻花，最后裝飾用；2、將奶酪放入盆中，攪拌均勻，依次加入白砂糖和檸檬汁，每次都必須攪拌均勻；3、將牛奶加熱至快要沸騰，然后加入泡好的寒天，使其溶解在牛奶中；4、然后將3逐次的倒入2中，充分攪拌均勻；5、加入水煮紅豆和櫻花，每一步都充分攪拌均勻；6、將鮮奶油打至8分，加入到5中，充分攪拌均勻；7、倒入模子中，放入冰箱中冷藏使其凝固；8、脫模的時候，先將模子放在差不多體溫的溫水中，扣在盤子上，使勁甩兩下即可脫模；9、裝飾上櫻花即可。