綠茶紅豆慕斯芝士蛋糕
第一步,做紅豆芝士(6寸) 原料:忌廉芝士(cream cheese)60克,糖30克,牛奶15克,紅豆蓉100克,鮮奶油100克,魚膠粉3克,冷水20克
做法:
1 芝士加糖打發,分次加入牛奶拌勻
2 鮮奶油打發,魚膠粉加冷水拌勻,隔熱溶化
3 鮮奶油分次加到芝士中拌勻,加入紅豆蓉拌勻,再倒入微暖的魚膠水拌勻
做法:
1 芝士加糖打發,分次加入牛奶拌勻
2 鮮奶油打發,魚膠粉加冷水拌勻,隔熱溶化
3 鮮奶油分次加到芝士中拌勻,加入紅豆蓉拌勻,再倒入微暖的魚膠水拌勻
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- 第二步,做綠茶慕斯
- 鮮奶油100克,糖40克, 綠茶粉6克,冷水40克,白酒3克,魚膠粉4克
- 做法:
- 1 魚膠粉加水拌勻,加入綠茶粉拌勻(適量泡多源G),隔熱溶化
- 2 鮮奶油加糖打到6成發,加入酒,微暖的魚膠水拌勻
- 最后模底先放一塊蛋糕(1只蛋分量的戚風),倒入紅豆芝士餡,放冰箱1小時凝固,最后倒入綠茶慕斯,再放冰箱到凝固就好了。