椰蓉玉米蛋糕
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1用料
| 材料 | 用量 |
| 罐裝甜玉米 | 兩罐 |
| 油（橄欖油、葵花油或玉米油都行） | 一茶杯 |
| 雞蛋 | 三個 |
| 椰蓉 | 一袋 |
| 高筋面粉 | 三茶杯 |
| 白砂糖 | 一包 |
| 泡打粉 | 一袋 |
| 黃油 | 少許 |
| 杏仁粒 | 少許 |
2做法
| 1. 將兩罐玉米粒、三個雞蛋、一茶杯油用攪拌器攪成糊狀，放在一邊。 |
| 2. 將三茶杯面粉和等量的白砂糖過篩。 |
| 3. 將第一步完成的糊糊倒進篩好的面粉和糖里，攪拌均勻后放一小袋泡打粉，攪拌至完全融合。同時預熱烤箱200度。 |
| 4. 取出模具，刷一層室溫融化的黃油（也可用普通油代替），將上一步得到的面糊倒進模具。放入烤箱。 |
| 5. 烤制時間約30分鐘（不同烤箱耗時不同），建議取出之前用叉子或筷子扎扎看是否還留有液體。 |
| 6. 取出一只鍋，放入12勺白糖、5勺椰蓉和5勺水，開中火加熱，加熱到融化成液狀關火。 |
| 7. 從烤箱中取出烤好的蛋糕，用叉子或筷子扎幾個小孔，將上一步得到的糖漿澆蓋到蛋糕表面，均勻撒上杏仁粒。可趁熱吃，也可冷卻后食用。 |
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