榴蓮奶酪蛋糕
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菜譜信息
| 主料 | |
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| 榴蓮肉：80克 | 奶油奶酪：150克 |
| 酸奶：30克 | 雞蛋：兩個(gè) |
| 白糖：50克 | 巧克力：一塊兒 |
| 低筋面粉：30克 | |
做法步驟
1. 奶油奶酪軟化加30克白糖打發(fā)至白糖溶化
2. 將分離的蛋黃加入奶油奶酪繼續(xù)打發(fā)均勻
3. 再加入搗成泥的榴蓮肉繼續(xù)打發(fā)均勻，后加入酸奶和低筋面粉攪拌均勻成糊
4. 蛋清倒入無水容器，加入剩余20克白糖打發(fā)
5. 打發(fā)至干性發(fā)泡
6. 將奶油奶酪面糊與打發(fā)好的蛋清糊倒在一起攪拌均勻
7. 倒入六寸模具表面震平
8. 將巧克力隔水溶化，加入一點(diǎn)面糊中倒入裱花袋，擠在表面
9. 用牙簽劃成紋路，入烤箱150度烤20分鐘，再水浴烤30分鐘。如果不喜歡太濕最后可以把裝水的盤子拿出120度再烤20分鐘。（具體溫度根據(jù)自家烤箱設(shè)定）
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