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香橙黃桃慕斯

   日期:2019-07-22     瀏覽:276    評論:0    
核心提示:香橙黃桃慕斯中文名香橙黃桃慕斯分類甜品,慕斯主要食材雞蛋,低筋粉1用料材料用量雞蛋4個低筋粉75克橙汁70克蛋白用砂糖40克色拉
香橙黃桃慕斯
 
 
中文名 香橙黃桃慕斯
分    類 甜品,慕斯
主要食材 雞蛋,低筋粉
  •  
材料 用量
雞蛋 4個
低筋粉 75克
橙汁 70克
蛋白用砂糖 40克
色拉油 50克
白醋1/4 小匙
橙皮碎 適量
8寸模具 一個
淡奶油 250ml
酸奶 180ml
魚膠片 4片
橙汁 180ml
橙味qq糖 一包
黃桃 適量
砂糖 40克
椰蓉 適量
黑巧克力 適量
1. 制作方法參加其他博文
2. 烘焙:170度下層,上下火,40分鐘
3. 戚風蛋糕胚剖成2片,周圍切掉一圈,約1cm,備用
4. 魚膠片用冰水泡軟,把100ml橙汁隔水加熱,倒入魚膠片,攪拌融化,備用
5. 奶油打至6-7分發
6. 把3倒入2中攪拌均勻
7. 8寸活底蛋糕模具中,鋪上第一層蛋糕,旁邊的縫隙里淋上攪拌好的慕斯醬(與蛋糕齊平)
8. 在蛋糕邊緣的慕斯醬上,挨著模具的壁輕輕放上切好的黃桃片
9. 在蛋糕上撒一層黃桃碎粒。倒上一半慕斯醬
10. 再鋪一層蛋糕,撒一層黃桃碎粒,倒上剩下的慕斯醬
11. 入冰箱冷凍20-30分,表面凝結即可,中途,把剩下的80ml橙汁隔水加熱,倒入20克QQ糖融化,晾涼后,淋到慕斯蛋糕表層
12. 該放冷藏室,4小時以上
13. 取出,用吹風吹下四周,方便脫模(時間很短,要不很容易化的)。之后造型即可
 
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標簽: 香橙黃桃慕斯
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