獼猴桃慕斯蛋糕
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1用料
| 材料 | 用量 |
| 雞蛋 | 3只 |
| 面粉 | 60g |
| 油 | 40g |
| 牛奶 | 30g |
| 糖 | 60g |
| 淡奶油 | 200ml |
| 獼猴桃 | 3個 |
| 吉利丁片 | 15g |
| 檸檬汁 | 適量 |
| 玫瑰醬 | 一小勺 |
2做法
| 1. 制作蛋糕體。蛋黃個蛋白分開。蛋黃+油+牛奶+糖10g+面粉»»攪拌»»得到面糊A。蛋白+糖15g»»攪拌»»+糖15g»»攪拌»»蛋白糊B。A+B»»烤箱190℃+40分鐘»»蛋糕體完成！切成兩片，并修整成比模具少小，待用。 | |
| 2. 制作慕斯糊。獼猴桃1個切丁»»微波爐高火2分鐘»»稍涼一會兒»»泡軟的吉利丁片10g+檸檬汁»»得到獼猴桃醬C。淡奶油+糖20g»»打發»»得到奶油糊D。C+D=慕斯糊，待用。 | |
| 3. 制作鏡面液。玫瑰花醬+適量水»»微波爐1分鐘»»加入泡軟的吉利丁片5g»»得到鏡面液，待用。 |
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