核心提示：做法：1：將烤盤清洗好后，墊上油紙或錫紙；2：用分蛋器將蛋清和蛋黃分開；3：蛋白分三次加糖粉打發(fā)至硬性發(fā)泡；4：蛋黃，牛奶，油攪勻后，篩入低粉后拌勻至無顆粒；5：將打發(fā)的蛋白分三次倒入蛋黃液中攪拌均勻；6：將拌好的蛋糕液倒入烤盤，撒上蔥花和火腿丁；7：烤箱事先預熱，烤盤放中層，180度上下火25分鐘；8：待蛋糕稍冷，倒扣在保鮮膜上，在上層均勻涂抹沙拉醬，撒適量肉松，再卷起蛋糕，定型十分鐘；9：定好型的蛋卷切段后，兩邊涂抹沙拉醬，再沾上肉松即可。