三色慕斯蛋糕
日期：2019-07-22
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282 評論：0 核心提示：三色慕斯蛋糕中文名三色慕斯蛋糕分類蛋糕，糕點(diǎn)，慕斯主要食材芒果泥，淡奶油1用料材料用量芒果泥100克，芒果慕斯糊淡奶油100克
| 中文名 |
三色慕斯蛋糕 |
| 分 類 |
蛋糕，糕點(diǎn)，慕斯 |
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| 材料 |
用量 |
| 芒果泥 |
100克，芒果慕斯糊 |
| 淡奶油 |
100克，香瓜慕斯糊 |
| 酸奶 |
60克，芒果慕斯糊 |
| 香瓜泥 |
70克，香瓜慕斯糊 |
| 糖 |
10克，香瓜慕斯糊 |
| 吉利丁 |
1片，5克，香瓜慕斯糊 |
| 香瓜汁 |
40克，香瓜慕斯糊 |
| 防潮可可粉 |
適量，裝飾 |
| 防潮糖粉 |
適量，裝飾 |
| 1. 用模子刻出所需的形狀，6寸是活底模，比模略小一圈 |
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| 2. 六角慕斯圈底部墊保鮮膜放在小碟子里 |
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| 3. 淡奶油加糖打至7成發(fā)，冰箱冷藏備用 |
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| 4. 芒果，香瓜料理機(jī)攪拌成泥，香瓜水分大，過濾，分別泥和汁 |
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| 5. 吉利丁片泡軟后瀝干水分，隔熱水，使其完全溶化，放至溫涼 |
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| 6. 同時(shí)取出冰箱中的酸奶回溫，一半量的吉利丁液和酸奶混合均勻 |
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| 7. 加入芒果泥混合均勻 |
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| 8. 加入一半量打發(fā)好的淡奶油 |
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| 9. 翻拌均勻 |
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| 10. 芒果慕斯糊倒入墊可可蛋糕片的模中，入冰箱冷藏至凝固 |
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| 11. 同樣方法拌好香瓜慕斯糊 |
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| 12. 取出表面凝固的蛋糕 |
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| 13. 倒入香瓜慕斯糊 |
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| 14. 入冰箱冷藏至凝固，取出，表面裝飾后脫模 |
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