核心提示：酸奶西柚慕斯蛋糕的做法：準備6寸心形脫底模具，如果怕漏底部就包上錫紙。我的模具不會漏就沒包。奶油加白糖稍微打發，6成發就可以了。牛奶加魚膠粉小火加熱，放一邊晾涼。把酸奶和一半的柚子肉放入打發的奶油里，攪拌均勻成奶油糊。把放涼的魚膠粉水放入奶油糊中，攪拌均勻，倒入心形模具中，放冰箱冷藏至硬。從冰箱拿出來用電吹風在模具周圍吹一會兒或熱毛巾捂一下，即可輕松脫模。把60克奶油加25克白糖打發，裝入有花嘴的裱花袋中。根據自己的喜好裝飾，最后撒上西柚肉即可。