凍酸奶莓果慕斯蛋糕
日期：2019-07-22
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269 評論：0 核心提示：凍酸奶莓果慕斯蛋糕中文名凍酸奶莓果慕斯蛋糕分類慕斯，蛋糕主要食材奶油奶酪，淡奶油1用料材料用量奶油奶酪225g淡奶油200g原味
| 材料 |
用量 |
| 奶油奶酪 |
225g |
| 淡奶油 |
200g |
| 原味酸奶 |
200g |
| 速凍混合莓果（藍莓、草莓、樹莓、黑莓） |
150g |
| 砂糖 |
80g |
| 魚膠粉 |
25g |
| 消化餅干 |
100g |
| 黃油 |
40g |
| （裝飾）藍莓醬/草莓醬 |
少許 |
| 1. 將消化餅干用搟面杖搗碎然后裝入保鮮袋，用搟面杖搟細。加入融化的黃油，鋪在模具底部，壓實放入冰箱冷藏。 |
| 2. 如有榨汁機/料理機：將慕斯餡除魚膠粉外的全部材料稱重倒入榨汁機，打勻。如沒有榨汁機，用打蛋器一樣可以做，順序看底下貼士。 |
| 3. 魚膠粉用75g水泡脹后，隔熱水融化。 |
| 4. 將少部分慕斯糊倒入晾涼的魚膠溶液，混勻后倒入慕斯糊，攪勻。 |
| 5. 慕斯糊倒入鋪有餅干底的模具，入冰箱冷藏過夜 |
| 6. 用熱毛巾捂模具外圍，脫模后，舀幾勺藍莓/草莓/任何果醬至頂部鋪勻，小心歸成形狀。點綴幾顆速凍莓果/薄荷葉子做裝飾。 |
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