香濃咖啡蛋糕
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1用料
| 材料 | 用量 |
| 低粉 | 50g |
| 雞蛋 | 2個 |
| 牛奶 | 40g |
| 玉米油 | 30g |
| 細砂糖 | 40g |
| 即溶咖啡 | 1包 |
2做法
| 1. 把牛奶和玉米油混合，用手動打蛋器攪打融合至看不到一點油光 |
| 2. 把兩個蛋清分離到一個無油無水的盆里，蛋黃則加入混合好的牛奶盆中，攪打融合 |
| 3. 低粉與即溶咖啡混合過篩到混合好的牛奶蛋黃里，用橡皮刮刀翻拌均勻（先用橫切豎切的手法把粉切散，再用翻拌的方式把它混合均勻，手法要輕快），混合好的蛋黃糊先放置一旁 |
| 4. 打發蛋白，細砂糖分三次加入蛋白中，用電動打蛋器打發至硬性發泡（提起打蛋器蛋白形成短小尖角為準） |
| 5. 電壓力鍋預熱，把蛋白分兩次加入蛋黃糊中，依然是橫豎切，翻拌的方式把它混合均勻，動作要輕快 |
| 6. 最后，把混合好的蛋糕糊倒入六寸活底蛋糕模具中，震幾下模，放進預熱好的電壓力鍋內，按蛋糕功能鍵，大概40分鐘，香噴噴的蛋糕就可以出爐了 |
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