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巧克力海綿杯蛋糕

   日期:2019-07-22     瀏覽:262    評論:0    
核心提示:巧克力海綿杯蛋糕基本內容基本信息做法:烤口味:甜味難度:初中水平人數:2人份準備時間:數小時烹飪時間:60分鐘食材及調料低
巧克力海綿杯蛋糕
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基本信息
做法:烤
口味:甜味
難度:初中水平
人數:2人份
準備時間:數小時
烹飪時間:<60分鐘
食材及調料
低筋面粉
雞蛋
黃油
奶油
抹茶粉
紅曲粉
白巧克力
調料
糖粉
巧克力海綿杯蛋糕的做法
1、準備好原料
2、將雞蛋和75克糖粉倒入攪拌器
3、攪拌大約2分鐘徹底打發至蛋糊可以劃出清晰花紋即可
4、分三至四次加入低筋面粉上下翻勻
5、加入軟化的黃油或植物油
6、繼續上下翻勻
7、將面糊倒入紙杯6分滿即可
8、烤箱預熱5分鐘200度上下火烤制15分鐘左右
9、將奶油和剩下的25克糖粉倒入攪拌器
10、大概30秒徹底打發
11、將打發的奶油抹在杯子蛋糕上
12、將巧克力膏分出少許分別加入抹茶粉和紅曲粉揉勻,白色的巧克力膏搟成薄片,用比杯口稍大的圓形工具壓出巧克力圓片蓋在抹有奶油的蛋糕上面
13、同樣方法用花模壓出花朵用奶油粘在巧克力皮上

烹飪小技巧
巧克力粘的話少用點玉米淀粉即可,蛋糕糊一定不要轉圈攪拌以免面糊上勁,一定要上下翻。
菜品特色
想玩翻糖已經好一年了,去年年前做了一塊翻糖放冰箱一直沒玩,結果時間久了給扔了,今年又是一拖再拖,糖皮實在是太甜了,我一直發愁真的做了沒人吃挺浪費啊,估計巧克力口感會好些,先整個巧克力的玩玩吧。這也算是我走向翻糖之路的開光之作,做的不好,也不想加色素,呵呵,就做了一套雪景,期盼老天下一場大雪。 

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