云石巧克力蛋糕
核心提示：云石巧克力蛋糕中文名云石巧克力蛋糕分類蛋糕，甜點(diǎn)，下午茶主要食材黃油，低粉1用料材料用量黃油70g低粉140g細(xì)砂糖70g雞蛋2個(gè)（
| 中文名 |
云石巧克力蛋糕 |
| 分 類 |
蛋糕，甜點(diǎn)，下午茶 |
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| 材料 |
用量 |
| 黃油 |
70g |
| 低粉 |
140g |
| 細(xì)砂糖 |
70g |
| 雞蛋 |
2個(gè)（約帶殼50g的小雞蛋） |
| 牛奶 |
85ml |
| 鹽 |
2g |
| 泡多源G |
3g |
| 可可粉 |
5g |
| 65%黑巧克力 |
100g |
| 淡奶油 |
100g |
| 1. 室溫軟化的黃油加入細(xì)砂糖打發(fā) |
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| 2. 打發(fā)至呈現(xiàn)羽毛狀，顏色發(fā)白，分4次加入打散蛋液拌勻 |
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| 3. 加入牛奶拌勻 |
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| 4. 低粉、鹽和泡多源G混合過篩，倒入蛋糕糊 |
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| 5. 拌至略顯粗糙的面粉 |
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| 6. 取出一半，倒入可可粉 |
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| 7. 拌勻 |
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| 8. 交叉倒入2種顏色的面糊 |
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| 9. 稍許抹平表面 |
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| 10. 175°烤20分鐘，不用烤制到顏色呈金黃色，只要竹簽進(jìn)去取出無干粉即可 |
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