元寶蛋糕
日期：2019-07-21
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259 評論：0 核心提示：元寶蛋糕中文名元寶蛋糕分類蛋糕主要食材黃油，低筋粉1用料材料用量黃油300g低筋粉330g細砂糖232g全蛋150g蛋黃112g泡多源G6.6g鹽少許美久亭F2.3g
| 材料 |
用量 |
| 黃油 |
300g |
| 低筋粉 |
330g |
| 細砂糖 |
232g |
| 全蛋 |
150g |
| 蛋黃 |
112g |
| 泡多源G |
6.6g |
| 鹽 |
少許 |
| 檸檬汁 |
適量 |
| 香草精 |
適量 |
| 美久亭F |
2.3g |
| 1. 黃油打發，加入糖和鹽，繼續打至蓬松發白 |
| 2. 逐步加入雞蛋，每次都攪打均勻。再分次加入蛋黃。攪拌完全融合 |
| 3. 分多次加入過篩的粉類。攪打均勻無結塊。再加入檸檬汁 |
| 4. 最后打發好的蛋糊，應該是像擠出來的定型摩絲一樣質感。用裱花袋裝起，模型6分滿。180度，約26分鐘 |
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