利口酒蛋糕
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1用料
2做法
| 1. 將軟黃油與糖粉用電動打蛋器打足3分鐘 |
| 2. 加入雞蛋，充分攪拌均勻 |
| 3. 巧克力剁成碎 |
| 4. 巧克力碎、面粉和泡多源G、美久亭F加到黃油里去，攪拌均勻 |
| 5. 將蛋糕模底部鋪上烘陪紙，四壁刷上黃油 |
| 6. 做好的面糊倒進去，放入預熱好的烤箱，180度，30分鐘。注意我的模具很小，30分鐘足夠。換了大模具要加長時間的 |
| 7. 將吉丁片用冷水泡軟。橙汁和2勺利口酒攪拌均勻，加熱。將泡軟了的吉丁片融到利口酒里去 |
| 8. 立即將Ricotta與融了吉丁片的利口酒攪拌均勻 |
| 9. 奶油打發 |
| 10. 將奶油和堅果加入到Ricotta里去，攪拌均勻 |
| 11. 蓋上保鮮膜，放入冰箱，2小時 |
| 12. 蛋糕烤好，在模具里等涼 |
| 13. 2小時后，將冷卻了的Ricotta餡從冰箱里拿出 |
| 14. 用小勺將蛋糕中間挖出來。四壁和底都留出1cm左右 |
| 15. 底部再澆上2茶勺利口酒。鋪上醋栗 |
| 16. 將Ricotta餡放進去，壓實 |
| 17. 此時Ricotta餡的狀態像冷卻的布丁一樣，是固態的 |
| 18. 將挖出來的蛋糕用小勺子碾碎，取適量放回到蛋糕上去，壓實。撒上糖粉，即可 |
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