公仔曲奇
日期：2019-07-18
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230 評論：0 核心提示：公仔曲奇中文名公仔曲奇分類曲奇主要食材無水酥油（牛油），酥油1用料材料用量無水酥油（牛油）50g酥油35g水25g糖粉40g高低筋(中
| 材料 |
用量 |
| 無水酥油（牛油） |
50g |
| 酥油 |
35g |
| 水 |
25g |
| 糖粉 |
40g |
| 高低筋(中筋） |
低110g高36g |
| 高筋 |
適量 |
| 1. 先用電動打蛋器將牛油和糖粉打發（有點帶白色） |
| 2. 分次加酥油和水，不開機，手動攪均勻 |
| 3. 再加中筋粉，攪均勻 |
| 4. 然后放到工作臺上（下墊硬膠墊）撒高筋粉拍至不粘手（大約8到10次） |
| 5. 用搟棍搟至0.3MM厚用模型印 |
| 6. 入烤箱180°C10′ |
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