云石曲奇
1所用廚具
電烤箱
黃油140克
糖粉80克
雞蛋50克
低粉260克
可可粉20克
3制作步驟
1. 將黃油和過(guò)篩后的糖粉用電動(dòng)打蛋器打至淡黃色.
2. 將雞蛋液分三次加入,雞蛋液和黃油充分融合后,再加入下一次.
3. 將過(guò)篩后的面粉加入,打至黃油和面粉融合呈顆粒狀.
4. 取三分之一面粉加入可可粉,揉成面團(tuán).其他三分之二面粉也揉成面團(tuán).
5. 將二種面團(tuán)搟至大小一致的二塊,疊加在一起.
6. 從中間切開(kāi),再疊加上去,連續(xù)重復(fù)些動(dòng)作三次.
7. 將面團(tuán)揉成圓面柱.
8. 包上保鮮膜放入冰箱冷藏至硬后切0.5厘米厚的薄片.(大約半小時(shí))
9. 烤箱預(yù)熱后,160度,中層,15分鐘.
4小貼士
1.第七步揉成面團(tuán)的時(shí)候,包上保鮮膜后定型比較容易.
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