原名Edam，譯名皇冠紅波奶酪或艾丹姆干酪，原產地在荷蘭，具有獨特的紅色蠟封(荷蘭國內銷售的埃德姆干酪的外殼是一種天然的黃色薄外殼)，是世界上唯一保持完美球形的奶酪。 奶源：部分脫脂牛乳 類型：硬質、壓榨型 脂肪：40% 水份含量：40~50% 成熟期：6到8個周 配酒：全酒質席拉酒 重量：整個約2公斤

Edam紅波奶酪半硬質奶酪，可切片奶酪，具有微彈性的膠狀質地。世界上唯一保持完美球形的奶酪，是荷蘭各類奶酪中第二重要的產品，占荷蘭奶酪總產量的27%。其名稱取自于荷蘭的城市的名字，屬原味奶酪，其營養和口味均屬上乘。初試奶酪者較容易接受的奶酪之一，也是最適合作為生日禮物的奶酪。當你小心翼翼地打開油亮的黃色或紅色的封蠟，淡淡的乳黃色映入眼簾，切一小塊放入口中，溫和、稍帶咸味的乳香充滿口腔。一般可與梨、櫻桃、蘋果等水果搭配食用。

香草味的艾丹姆干酪（Edam cheese with Herbs），在傳統Edam奶酪中增添香草原料，因其蠟封為綠色，亦稱綠波奶酪。 保質期：12個月 產地： 荷蘭 配料：牛奶，鹽，香草，發酵劑，氯化鈣，凝乳劑，硝酸鈉，食用色素 重量：整個約2公斤

奶酪有多種吃法。最經典的就是和紅酒配著來，紅白兩物相互逗引對方內蘊的味道，直至酒乳相融，化在口里，醉在心里。奶酪可以切成小方塊，用翠綠的色拉菜葉盛起來，綴上核桃仁兒，草莓尖兒，百里香末兒，便是一道賞心悅目的前菜。三九寒天時，把奶酪擱在小火鍋里，化成稠稠的湯，用來涮小牛肉小土豆和巧克力，鮮濃溫暖，大熱大補，此乃當初山里人取暖的法子，現在被尊為法國火鍋。奶酪是法國人的日常食品，是主食也是零食，是孩子們最佳的下午茶的點心，是晚宴中夾在主菜和甜點間的秘密武器，可做西餐配料，可單獨作為主菜，也可夾在面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。而最經典的就是配上紅酒直接食用。紅白兩物相互引發酒的醇香和奶酪的乳香，直至酒乳相融，盡享迷醉的感覺。秋冬時節，火鍋當道。把奶酪放在小鍋里，待它融化成稠稠的湯，再來涮肉類和面包干，鮮濃溫暖，這便是時下流行的法國火鍋。 切片后做三明治很好吃。普通面包當中加生菜，雞肉或者火腿，再加奶酪片，有烤箱的話烤到奶酪融化后拿出來就可以吃了。沒有烤箱的話，用平底鍋加熱也可以。當中夾的菜可以隨季節變化。意大利風味的三明治當中可以夾甜椒，番茄，菠菜葉和火雞肉。

5經典菜肴

選用巴馬臣芝士、紅波芝士和馬蘇里拉三種芝士一起混合制成，餅底脆而薄，一口吃下去芝士的香味在口腔久久不能散去，是選用了紅波奶酪的經典菜肴。 做法： 材料：雞肉，熱狗腸，洋蔥，芫西，蔥，牛油，三種芝士（馬臣芝士、紅波芝士和馬蘇里拉三種芝士），面粉，泡多源A，黑椒粉，番茄沙司，鹽，糖，沙拉醬（我應該沒有寫漏吧？） 1 把材料都洗好切好備用。 2 搓面粉，放牛油，一點糖一點鹽，泡多源A，發酵粉去搓。搓到不黏的面團出來弄好形狀，在上面捅幾個孔好透氣。 3 在面團上面擦了番茄沙司和沙拉醬，擦太厚了。。千萬不要擦太厚。。后來吃的時候材料都要掉出來了。 4 放材料?。?！好過癮，，很喜歡這個步驟，喜歡放啥就放啥，最后鋪上芝士。 5 最后用黑椒粉，一點醬油，鹽，糖，料酒，搞混用勺子淋在面餅上。 最后就去去烤了。應該15分鐘好了。