蕓豆糕

日期：2019-07-16 瀏覽：236 評論：0

核心提示：蕓豆糕所屬地區(qū)：北京小吃工藝：熬煮汆燉燴燜法生榨米粉的制作材料：白蕓豆600克，豆沙餡200克，金糕200克，白糖100克。中文名稱

蕓豆糕

所屬地區(qū)：北京小吃

工藝：熬煮汆燉燴燜法

生榨米粉的制作材料：白蕓豆600克，豆沙餡200克，金糕200克，白糖100克。

中文名稱	蕓豆糕
口味	香甜爽口，軟而不膩

分類	老北京地區(qū)回族民間傳統(tǒng)名點
主要食材	蕓豆

1特色

紅、白、紫三色相映，甜香微酸。

2教您蕓豆糕怎么做，如何做蕓豆糕

1.將白蕓豆洗凈，用清水浸泡2小時，撈出洗凈，放入鍋內煮至熟爛，碾碎過羅去皮，成蕓豆泥。將豆泥分成兩塊，用刀拍成約1里米厚，在一塊上面抹勻一層豆沙餡，另一塊蓋在上面。

2.在夾好豆沙餡的豆泥面上，放上一塊同樣大小的0.5厘米厚的金糕即可。食時用刀切成均勻的小塊，撒上白糖即可。

3制作要領

白蕓豆要煮至酥爛，過羅越細越好。

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