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椰漿白蛋糕
- 中文名
- 椰漿白蛋糕
- 主要食材
- 奶油奶酪，淡奶油
- 分 類
- 蛋糕
用料
| 材料 | 用量 |
| 奶油奶酪 | 50g |
| 淡奶油 | 50g |
| 椰漿 | 105g |
| 椰粉 | 5g |
| 低筋面粉 | 75g |
| 鹽 | 1g |
| 蛋白 | 4個 |
| 玉米油 | 3g |
| 細(xì)砂糖 | 66g |
做法
| 1. 用的這種奶油奶酪，瓶裝的，比一般的要嫩滑。當(dāng)然也可等量代換成別的牌子。淡奶油用的雀巢，因為是最后的余量，內(nèi)部有奶油膏，所以一共加了六十克。 |
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| 2. 奶油奶酪，淡奶油和椰漿混合均勻，形態(tài)如圖。 |
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| 3. 低粉和鹽，椰粉，泡多源G過篩，兜底拌勻。 |
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| 5. 三分之一蛋白舀到椰漿奶酪盆里，翻拌均勻。然后一起倒入蛋白盆，依然是兜底切拌的方式混合均勻。面糊細(xì)膩有光澤，有一定的稠度。 |
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| 6. 玉米油是抹模具的。防沾。面糊倒入模具，震幾下震去氣泡。烤箱不用預(yù)熱，底層放水約300克，倒數(shù)第二層放蛋糕糊，五十——五十五分鐘。二十分鐘的時候加錫紙，防止烤黃。 |
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