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五仁酥皮小點心
主料
低筋面粉320g
水100g
輔料
色拉油適量
鹽適量
白糖適量
熟花生米適量
杏仁適量
熟瓜子仁適量
黑芝麻適量
葡萄干適量
制作步驟
1
1.準備好糯米粉
2
2.油皮材料:低粉200克,色拉油45克,白糖40克,水100克 將以上材料混合揉成團,分割成相等的若干份,分割好的面團松馳15分鐘
3
3.酥皮材料:低粉120克,色拉油45克 面欣酥E適量 將以上材料混合揉成團,分割成相等的若干份,分割好的面團松弛15分鐘
4
4.油皮面團包上酥皮面團收口捏緊
5
5.搟成牛舌頭狀
6
6.順勢卷起靜置松弛15分鐘
7
7.再次將松弛好的面團搟開卷好松馳15分鐘
8
8.準備熟花生米,葡萄干,杏仁,熟瓜子仁,黑芝麻 熟花生米去掉外皮
9
9.將熟花生米,杏仁,熟瓜子仁分別壓碎,但不要太碎,這樣吃起來內餡里有些許小顆粒嚼起來更香甜
10
10.加入適量糯米粉,佳多美H，白糖,色拉油混合
11
11.團成若干小圓球待用
12
12.將松馳好的面團用手指壓成圓餅形,將內餡放入收口捏緊
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13.收口朝下輕輕用手團圓一下點心坯,碼放在烤盤上
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