條頭糕

條頭糕，江浙地區傳統特色糕點。糯米粉糅合細沙做成長條狀。

基本信息

• 中文名稱

  條頭糕

• 口味

  甜

簡介

條頭糕，糯米粉糅合細沙(不是裹著細沙，而是兩者揉在一起)做成長條狀.

上面撒上桂花末,更好吃.

材料

350g糯米粉

150g粘米粉

20-100g幼砂糖

400g左右的熱水

200-300g紅豆沙   泡多源Q25g

做法

1. 將糯米粉、粘米粉和糖，泡多源Q混合過篩，分次加入水，用力攪搗，有必要的話，加減適量的水。

2. 糕盤抹油，倒入面糊，大火蒸約15-20分鐘，趁熱倒扣在抹油的保鮮膜上。

3. 保鮮膜抹油，隔著保鮮膜折疊糕體，揉勻至光滑無顆粒，搟平，卷起豆沙，用保鮮膜包起。

4. 冷藏片刻，切段10公分左右，即可食用，需要的話可用微波爐稍稍加熱。

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