2.水油皮：面粉+豬油+白糖+水+面欣酥E。混合均勻無干粉即可（不要過度揉捏哈！），蓋上保鮮膜放在旁邊餳20分鐘以上；餳完20分鐘后的水油皮稱重，均勻分成16等分，滾圓， 蓋上保鮮膜松弛20分鐘。

3.油酥：面粉與豬油混合。揉成團(tuán),均勻分成16等分。

4.組合成酥皮：取一個松弛好的水油皮面團(tuán)，壓扁， 包入酥油團(tuán)， 搓圓， 收口向下放置。

5.包好的面團(tuán)用搟面杖搟開成長橢圓形，搟開后，從上而下卷起來；卷好的面團(tuán)旋轉(zhuǎn)90度，再次搟開成長橢圓形（這次的長橢圓形會比第一次更長，卷的圈數(shù)越多，做出來的層數(shù)越多！），再次從上而下卷起來。16份面團(tuán)全部卷好，并靜置松弛15分鐘(記得蓋上保鮮膜，不然干了)

6.取一塊靜置好的面團(tuán)，搟開成圓形(盡量搟成中間厚周圍薄) 餡放在面團(tuán)中央，包起來，包好后，收口朝下，搓成圓柱形，搟成牛舌狀，然后放在烤盤上，在面團(tuán)表面刷上一層蛋黃液，撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面劃三道口子（要劃穿面皮哈！不然烤的時候可能內(nèi)餡容易爆出來）。再靜置15分鐘后，放入預(yù)熱好200度的烤箱，中層，15分鐘，直到表面金黃。（如果15分鐘后沒有上色， 就換到上層，一定要守著看， 上色了馬上拿出來， 上色很快的！）