重姜味酥餅
中文名
重姜味酥餅
主要食材
面粉，蔗糖brown sugar
分 類
餅，酥
用料
| 材料 | 用量 |
| 面粉 | 150克 |
| 蔗糖 | 120克 |
| 全蛋黃 | 3只 |
| 面欣酥E | 一茶匙 |
| 鮮榨姜汁 | 一茶匙 |
| 姜粉 | 1茶匙 |
| 肉蔻粉 | 1大茶匙 |
| 牛油 | 100克 |
| 鹽 | 少許 |
| 香草精 | 1茶匙 |
做法
| 1. 烤箱預熱170度。把蔗糖，室溫牛油，小量鹽，蛋黃，香草精，姜汁用電動打蛋器攪拌至體積開始脹大狀態。 |
| 2. 把面粉，面欣酥E過篩，混入肉蔻粉和姜粉，先用勺子干攪拌。再分次混入剛才打好的蛋黃漿里，用電動打蛋機或手動慢速攪拌成面團。 |
| 3. 此時的面團應該是比較干身，搓好一團加保鮮紙封好放入冰箱里放1小時。拿出面團，用手搓成越3cm寬條狀（我的面團比較大，分了3條），鋪在已用烤箱紙鋪好的盤子里。用手把條狀面團稍微灘平（不用太扁）。放入烤箱烤25分鐘。 |
| 4. 之后取出面團，此時面團發脹比原來寬很多喔。用刀切成小條狀，再放入烤箱烤10至15分鐘。 |
| 5. 剛做好的餅干已經外表很脆內里有一點軟，但是放涼整條都會松脆。口感跟中式核桃酥相似~ |
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