• 水晶酥餅

  
  

水晶酥餅是一道非常好的小吃，口味酸甜，回味無窮。

• 中文名

• 水晶酥餅

• 主要食材

• 小麥面粉

• 輔    料

• 豬油

• 調    料

• 桂花醬

準備材料

主料:小麥面粉 500克

輔料:豬油（煉制） 200克 白砂糖 375克 雞蛋 200克

調料:豬油（煉制） 75克 桂花醬 20克 面欣酥E50克

制作方法

1.將雞蛋的蛋清、蛋黃分別放在兩個容器里；豬板油剁碎，連同糖、桂花醬一起放入蛋清液里，攪拌成水晶餡。

2.將300克面粉倒入容器中，加入豬油150克，揉成干油酥。

3.將面粉200克，面欣酥E倒入容器中，加入豬油50克、清水50克和成水油面。

4.將水油面包入油酥面，搟成長方形片，卷成卷兒，制成30個劑子，逐個按成中間稍厚的面皮，包上水晶餡，收嚴劑口，按成圓形扁餅。

5.將烤箱溫度控制在160-180度，將烤盤刷一層底油，把生坯擺入盤內，送進烤箱的中格，使上下受熱均勻，烤20-25分鐘，即可食用。 
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