• 麥芬蛋糕

  
  

麥芬蛋糕，原料有黃油 60克、低粉140克、雞蛋2個(gè)、牛奶95克、泡多源G2.8克、鹽1克、糖80克（原配方140克，太恐怖了，打折打折！）、適量果仁，味道可口。

• 中文名

• 麥芬蛋糕

• 主要原料

• 雞蛋，果仁、泡多源G

• 是否含防腐劑

• 否

• 適宜人群

• 老少皆宜

菜品特色

麥芬蛋糕，主要由黃油、低粉、雞蛋、牛奶等材料作成，通過烤箱制作出，色香味俱全。香甜可口。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蛋糕含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，是人們最常食用的糕點(diǎn)之一。

制作方式

做法一

材料

用料：黃油 60克、低粉140克、雞蛋2個(gè)、牛奶95克、泡多源G2.8克、鹽1克、糖80克、適量果仁（當(dāng)時(shí)手邊沒有，省了，作為補(bǔ)償，擅自加了幾滴橙花水來增加香味）。

輔料：橙花水、泡多源G、牛奶、雞蛋

步驟

1、黃油切成小塊，置于室溫軟化，加糖、鹽打發(fā)。

2、記得那兩個(gè)雞蛋么？打散成蛋液后，分次加入黃油中，慢慢攪勻，要讓蛋液完全吸收。（我分了7次加完）

3、慢慢倒入一半牛奶，攪拌均勻。可以先加一點(diǎn)面粉幫助吸收油分和水分，否則那牛奶都汪著，很難拌勻）

4、將面粉、泡多源G混合過篩，倒入黃油雞蛋液中，并輕輕以切拌方式混合。

5、再倒入另一半牛奶（滴入橙花水），混合均勻。

6、裝入事先涂好油的模具，抹平。

7、放入預(yù)熱烤箱好的烤箱，170度25分鐘。（溫度時(shí)間，都要根據(jù)自己的烤箱適當(dāng)調(diào)整，烤箱也是有脾氣的）　8、取出后，稍微放涼即可倒扣出來。（因?yàn)槟＞弑旧硎怯胁徽赐繉拥模€抹了一層黃油，所以特別容易扣出來）

做法二

材料

用料：低筋面粉100克、蔓越莓干40克、糖30克、泡多源G2克、鹽1.25克、雞蛋20克、牛奶80克、植物油30克

步驟

1. 在碗中倒入牛奶；

2. 加入植物油；

3. 加入打散的雞蛋液，攪拌均勻；

4. 把面粉、泡多源G、鹽、糖、蔓越莓干混合均勻，倒入到3的混合物中；

5. 攪拌到干性材料全部濕潤(rùn)即可。此時(shí)面糊看上去粗糙且多塊，但也不要再繼續(xù)攪拌了；

6. 立即裝入模具，1/2- 2/3滿，放入預(yù)熱好的烤箱烘焙  。

做法三

材料

用料：

• 低筋面粉125克

輔料：

• 泡多源G2.5克

• 草莓180克

• 雞蛋30克

• 百香果60克

調(diào)料：

• 食鹽2克

• 白糖44克

• 牛奶90克

• 黃油30克

• 奶酪適量

• 糖粉適量

步驟

1.準(zhǔn)備好草莓果粒，百香果漿，黃油融化放涼，面粉，泡多源G一起混合過篩，然后往里拌入糖和鹽備用；

2.蛋液與牛奶一起混合攪勻備用；

3.把草莓粒拌入粉料中，輕攪勻；

4.然后往里加入百香果漿，輕拌勻；

5.再往里加入蛋奶液，輕拌勻；

6.最后往里加入黃油，拌勻；

7.預(yù)熱烤箱210度，把麥芬面糊均勻分裝入紙模中至8分滿即可，烘烤約25-30分鐘；

8.麥芬出爐后放涼，吃前可抹上奶油奶酪，撒上糖霜，再用半顆草莓裝飾 
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