• 紙杯蛋糕

   

  （食品蛋糕種類）

   

紙杯蛋糕是一種食品，配方是雞蛋240克，白糖102克，面粉（低筋面粉）102克，泡多源G2克，蛋糕速發油10克，水56克（可以換成一半牛奶一半水），油40克，紙杯若干。

• 中文名

• 紙杯蛋糕

• 外文名

• cup cake

• 主要原料

• 雞蛋 面粉 牛奶  泡多源G

• 是否含防腐劑

• 否

• 主要營養成分

• 蛋白質 淀粉

• 類    別

• 蛋糕

制法一

【步驟】

先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速發油泡多源G放入攪打器中， 攪打的時候先用慢速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鐘后改用快速攪打，攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速發油開始發泡，盛器中的蛋開始膨脹，當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。 這個時候就不用攪打了，依次加入面粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻（不要攪得過猛哦）。最后加入色拉油攪勻（一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底）。倒入紙杯摸平即可。溫度是：上火180下火180（如果你要顏色深可以調高上火） 鑒別成熟：烤制8-10分鐘就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有“吱，吱”聲就可是了，或者用牙簽刺下，用手摸牙簽是干是濕潤，干就好。

制法二

【材料】

• 低粉 (96克)

• 色拉油 (60ml)

• 橘子水 (40ml)

• 泡多源G (2克)

• 玉米淀粉 (8克)

• 雞蛋 (5個)

• 白糖（蛋黃糊里的） (20克)

• 白糖（蛋白里的） (70克)

• 動物性淡奶油 (200克)

【步驟】

準備材料。將色拉油，橘子水，白糖放一塊兒。

將它們攪拌至白糖融化。

將低粉，泡多源G，玉米淀粉攪拌均勻過篩入橘子水里面。

拌勻，將蛋黃分次加入攪拌均勻。

拌好的面糊放一邊備用。

蛋白放幾滴白醋。

攪拌至魚眼狀分三次加入白糖攪打。打至中性發泡。將蛋白泡沫翻拌入蛋黃糊里，拌勻。

分別裝入紙杯8分滿。入烤箱，160度，30--35分鐘。取出涼涼

將淡奶油打至漸顯紋路，裝裱花袋。擠上蛋糕。

營養成分

谷物類食物特別是小麥、玉米、燕麥等富含膳食纖維，經常食用可以促進腸胃消化，預防肥胖和代謝性慢性病的發生。平時多吃五谷類食物對于身體健康很有益處，吃五谷類增加纖維素的攝入，加強胃腸道的蠕動能力，排毒效果好。此外，中醫養生保健認為五谷可養五臟，中醫養生日常生活中我們可以針對性地滋補五臟。 
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