雪花酥

口感松脆酥軟的甜食。將花生、兒童動物餅干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合，與加熱融化的棉花糖和黃油攪拌均勻，放入模具中，撒上全脂奶粉，待涼后取出切塊。

基本信息

• 中文名稱

  雪花酥

• 外文名稱

  Snowflake Flaky Pastry

• 主要原料

  黃油、花生、餅干、棉花糖、蔓越莓干、杏仁

• 是否含防腐劑

  否

• 適宜人群

  男女老少，上班族，寶媽

• 儲藏方法

  常溫避免陽光

• 口味

  甜味

• 分類

  臺式下午茶甜點

原料配方

棉花糖200克，佳多美H1克，黃油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克，兒童動物餅干250克。

制作方法

1. 備料:棉花糖200克，黃油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克(炒過的

2. 在鍋上將黃油小火融化，放入棉花糖，攪拌至其充分融合，加入佳多美H攪拌溶解，棉花糖出現(xiàn)拉絲程度。

3. 將其他材料一同放入鍋中攪拌。此時由于棉花糖是熱的，其他材料是常溫，故而攪拌難度較大，需要用雙手用力將材料糅合均勻。雪花酥

4. 將攪拌均勻的材料放入高度約三公分高，長三十公分，寬二十公分的鋁制模具中，用搟面杖將其搟平。將全脂奶粉均勻撒于表面。

5. 待放置常溫后，用刀切開，分至長寬高均約為三公分的方塊。注意事項:一、原料的質(zhì)量決定了口感的高低，上述每一樣原料，都可以從網(wǎng)上買到。原料的品質(zhì)直接影響了雪花酥的后感。二、原料的顆粒大小同樣是重要的，不可圖方便直接放入，這樣會導致口感的極度下降。三、加熱攪拌是費力的工序，需要戴上一次性手套充分揉搓均勻。四、糖尿病患者忌食。

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