• 轉爐燒餅

  
  

把燒餅貼在旋轉的圓筒上烤制出來，故名曰轉爐燒餅。

• 中文名

• 轉爐燒餅

• 地    區(qū)

• 菏澤

• 性    質

• 燒餅

• 特    點

• 口感獨特

轉爐燒餅簡介

轉爐燒餅是菏澤牡丹區(qū)農(nóng)民李良景在魯西南吊爐燒餅又名雞窩燒餅的基礎上研究出來的，相比于吊爐燒餅的優(yōu)勢是降低了勞動強度、提高了勞動效率、能較好的控制烤制溫度，干凈衛(wèi)生。

牡丹區(qū)農(nóng)民李良景在濟南工作期間，偶然在路邊見到一個吊爐燒餅攤，勾起了他對家鄉(xiāng)燒餅的甜蜜回憶。他排隊半個小時買了5個燒餅，一口氣吃了4個，剩下一個留到晚上吃，不料燒餅涼后變硬，很難吃。于是，曾上過技校的李良景憑借自己當過鉗工和汽車、家電維修工的基礎，歷時七個月，于2009年9月研制出第一臺轉爐燒餅機，經(jīng)過大量的試驗，轉爐燒餅機烤出的燒餅改變了傳統(tǒng)吊爐燒餅效率低、易燙手、勞動強度大、餅底結炭、涼后變硬等缺點 。

轉爐燒餅優(yōu)勢

1、柔軟可口、口感獨特；

2、傳統(tǒng)的吊爐手工勞動強度大、效率低；炭火溫度不易控制，且容易傷手；木炭作料容易產(chǎn)生污染。轉爐燒餅大大改善了這些缺點，轉爐燒餅基本實現(xiàn)了制作機械化，大大降低了勞動強度，提高了工作效率；用紅外烤制的辦法，較好的控制了烤制溫度。

3、利潤最低一半左右，找一個比較好的位置回利快；面食大多都能接受，風險小。

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