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乳粉和奶油粉
GB2760說明：
乳粉指以生牛（羊)乳為原料，經加工制成的粉狀產品。
奶油粉是以稀奶油為主要原料，經濃縮，干燥等工藝制成的粉狀產品。
乳粉指以生牛（羊)乳為原料，經加工制成的粉狀產品。
奶油粉是以稀奶油為主要原料，經濃縮，干燥等工藝制成的粉狀產品。
乳粉
乳粉是用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，干燥后而成粉末。
乳粉是用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，干燥后而成粉末。
- 中文名：乳粉
- 外文名：milk powder
- 制作方法：冷凍或加熱
- 目 的：降低水分含量,體積小，貯運方便
- 特 點：抑制微生物生長，延長貯藏期
概念
用水稀釋后，能自動分散成乳狀懸浮液的粉粒狀固體成型。
對于熔點低的，不易加工成粉劑或可濕性粉劑的農藥，適于加工成乳粉。
有些農藥雖然可以加工成乳油，但由于二甲苯等有機溶劑對環境有污染作用，而需要避開溶劑的農藥也可加工成乳粉。
中國最初使用的助劑為亞硫酸紙漿廢液，或動、植物蛋白水解物等，載體多為水溶性無機鹽。
這種劑型與20世紀60年代以后國外報道的干膠懸劑性能基本一致。它的分散性、懸浮性等比可濕性粉劑好，按近乳劑。
目的
降低水分含量,重量輕、體積小，貯運方便；
保存營養素
抑制微生物生長，延長貯藏期。
分類
根據加工原料和加工工藝可分
全脂乳粉：以新鮮牛乳直接加工而成，脂肪含量高易被氧化，在室溫可保藏三個月。
脫脂乳粉：新鮮牛乳除去絕大部分脂肪后加工而成，可室溫保藏1年以上。
速溶乳粉：對溫水或冷水具有良好的潤濕性、分散性及溶解性。
配方乳粉：對不同的人群具有一定的生理調節功能。
加糖乳粉：添加一定量蔗糖或乳糖。
其他乳粉：冰淇淋粉；奶油粉；麥精乳粉；乳清粉；酪乳粉
生產工藝
驗收→預處理→標準化→預熱→殺菌→濃縮→噴霧干燥→冷卻→包裝
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
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![[niú rǔ] 牛乳](http://www.lsfdjz.com/file/upload/201906/20/10311224259.jpg)
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